芸能人にも大人気！予約が取れない焼き鳥屋さんのウマ過ぎる卵かけごはんレシピ！
関西ローカルで月曜から金曜日まで朝放送されてる人気番組。それが
『よーいドン！』です。
もしかして、「おはよう朝日です」と思われた方も多いと思いますが、今回はよーいドン！です。
月曜から金曜日まで朝10時ちょっと前から11時ちょっと過ぎまで放送されてる番組です。全国ネットで言うとフジテレビの“ノンストップ”の放送枠ですね。
この“よーいドン！”の金曜日のレギュラーコーナーに「スゴ腕ワーカー」という、漫才コンビ・銀シャリのコーナーがあるのですが、いろんな分野の専門家に密着していろいろ話を聞いたりするコーナーですが、
5月31日に放送された“スゴ腕ワーカー”は、焼き鳥屋さんでは珍しい会員制で、予約が取れない！芸能人・有名人にも大人気の焼き鳥屋さん『熊の焼き鳥』さんのご主人が紹介されました。
（最近ではアノ有名人・若手の女優さんとお付き合いをされてるアノ●●タウンの社長さんが来られたそうです。）
そこで、こちらのお店でも出されてる“卵かけごはん”のレシピが紹介されたんです。銀シャリも唸って悶絶したこの卵かけごはん。お家でも簡単に作れますので作ってみてはいかがでしょうか。
予約が取れない焼き鳥屋さんのウマ過ぎる卵かけごはんレシピ！秘密はタレにあった！？
まずは、卵かけごはんにかける秘密のタレを作ります。
《材 料》
- 鶏のモモ肉の皮
- だし醤油
材料はこれだけです。
《作り方》
- フライパンに油も何も入れずに一口大くらいに切った鶏の皮を油が出るまで、鶏の皮にコゲ目がついてパリパリになるまで焼きます。
- だし醤油を器に入れ、①で焼いた鶏の皮と鶏の皮から出た油をだし醤油に加える。
タレの作り方は以上です。
たったこれだけなんですけど、だし醤油に鶏皮の油の旨味が加わって、卵かけごはんを何倍にも美味しくしてくれるそうです。
ウマ過ぎる卵かけごはんレシピ
- タレができたら、お茶碗などにごはんを山盛りに盛り付け（山盛りと言っても沢山盛るというより、山のようにてっぺんをとがらせてよそうって感じです。マンガやアニメで出てくるような感じです）
- ①に卵をかけるのですが、普通なら、卵１個をお茶碗に割り入れるか、別の容器に卵を割って、醤油などと混ぜてごはんにかけますが、今回は、ごはんの上に、白身・黄身と別々にのせます。そして、鶏の皮で作ったタレをかけてできあがり！
《食べ方》
食べ方としては、普通、卵とごはんとタレを混ぜて食べますが、熊の焼鳥さんの店長さんおすすめの食べ方は、
「分けて食べる！」
最初は混ぜないで、白身とごはん・黄身とごはん・そして最後に混ぜて食べる！コレが美味しいそうです。
完全なお店の味とまではいかないかもしれませんが、お店の味に限りなく近い味のたまごかけごはんが味わえるそうです。
まとめ
- 鶏皮タレを作る時は、鶏のモモ肉の皮を使う！その時は皮と身の間にある黄色い脂肪は取り除く！黄色い脂肪まで入れてしまうと鶏の臭みも出ますし、カロリーも増えますので気をつけて下さい。
- ごはんはお茶碗に山盛りに盛り、白身・黄身と別々にのせて食べる！
これが、悶絶するほど美味しいんだそうです。よく、市販の“たまごかけごはんの醤油”とか“タレ”って売ってると思うんですけど、鶏の皮で作ったタレをかけると、専用のお醤油がいらないそうです。また、このタレは他のお料理にも使えるそうです。
詳しい分量はありませんでしたが、ぜひ、おうちで作って食べてみて下さい。