ラーメン消費量全国1位！山形の辛味噌ラーメン
私が住んでる和歌山でも、一昔前に、“和歌山ラーメン”がちょっとしたブームになりました。和歌山市内に行けば、全国区で有名になったアノお店がありますが、今、山形の辛みそラーメンが話題のようです。
ラーメン消費量全国1位の山形県の辛みそラーメン
私も初耳で知りませんでしたけど、山形県て意外や意外、ラーメン消費量全国で1位なんだそうです。なんか、もっと違うところが1位かと思いましたけどね。山形県なんだそうです。
土地土地に根付いた“地ラーメン”ともいうべきラーメンが、各地にありますが、山形のラーメンはラーメンの上に辛みそがのった『辛みそラーメン』が人気らしいです。
これ、夏に汗をかきながら食べるんでしょうか。私は辛いもの苦手なんで遠慮しときますが・・・・。
山形の辛みそラーメンとは
辛みそラーメン発祥のお店・龍上海さんによると、元々、現社長のお父様が支那そば屋さんをやっていて、現社長さんが
「お父さんの作った支那そば食べたい！」
って言ったら、
「客には作るが家族には作らん！食べたかったら自分で作れ！」
と言われて、現社長が子供の頃にみようみまねでラーメンを作っていたんだそうです。
でも、お父さんの支那そば屋さんも毎日売切れるという事はなく、せっかく作ったスープももったいないからと家に持って帰って来ることも多かったんだそうです。
その残ったスープをお父さんが、
「スープに味噌を入れて味噌汁として飲んでくれ！」
と言われ、栄養豊富なスープを家族は“味噌汁”として飲まれていたんだそうです。
そして、現社長さんが子供の頃、お父さんが持って帰ってきたスープに味噌をいれた“味噌汁”にラーメンを入れて食べてたんだそうです。お父さんはそれを見て
「これを商品にできないか？」
と思って、家族であーでもないこーでもないと試行錯誤を繰り返し、赤い辛みそがのった今の辛みそラーメンができあがったのだそうです。
辛みそラーメンの食べ方
辛みそラーメンは、ラーメンの上に辛みそがのっています。これは、女性や子供さんにも食べやすいように、ちょっとずつ辛みそをラーメンのスープに溶かして、辛さを調節するために上に辛みそをのせてるんだそうです。
ラーメン一つとってもいろんな歴史がありますね。
辛みそラーメン 龍上海の辛みそラーメンのお取り寄せ
龍上海の辛みそラーメンは最初のところでもご紹介しましたが、楽天市場などからでもお取り寄せができます。
エアコンをガンガン効かせて汗をかきながら食べるのがいいかもしれませんね。
和歌山ラーメンの思い出
山形の辛みそラーメンの話ではないですが・・・・
私が子供の頃に食べてた、近所のラーメン屋さんの豚骨醤油の和歌山ラーメン。息子さんがいらっしゃいましたが、後を継ぐわけでなく、おじさんでそのラーメン屋さんは途絶えてしまいました。
今も家の近くには、美味しいと評判の和歌山ラーメンのお店があります。でもやっぱり、子供の頃に食べたあのおじさんが作ったラーメンやスープ、そして何よりとろけるようなチャーシューがたまーに食べたくなるんですよね。
でも、もう食べられないです。寂しいですね。